【本報高雄訊】立體拉花不稀奇，客製化才獨特！高市苓雅區廈門街的「My cofi」老闆張桂芳手藝精巧，把咖啡當畫布，用3D拉花創作寵物圖像、卡通玩偶或人物都唯妙唯肖，成為店家招牌，還有網友形容是「令少女尖叫、小孩瘋狂」的咖啡店。

「像是要躍出咖啡杯一樣」，張桂芳曾是彩妝講師，手雕立體拉花也像彩繪，用小湯勺輔助將奶泡放到咖啡上，再用攪拌器沾濃縮咖啡浮油、巧克力等替圖案上色，雕出立體感，「要注入靈魂」，她雕出的寵物圖像不只動作表情像，神態也活靈活現。

她說，藝術無法複製，每次做出的不可能一模一樣，所以遇到滿意的作品都會拍照留念。自己喜歡隨興創作，也喜歡挑戰不同圖樣的雕花，開店三年來除了動物、人像，也畫過「拾穗」等名畫意象拉花，五花八門、無所不雕。

「My cofi」選用的咖啡豆都由張桂芳自己烘焙，她說，來自不同產地的手沖咖啡單品各有獨特的靈魂和風味，透過自己烘焙和手沖更能完整呈現，還特別到台大進修咖啡官能鑑定課程，提升專業能力。