因為身上會分泌混合牛奶、肉桂等多達三十餘種香味，麝香貓成為人類私欲下犧牲品，所幸最近屏科大已成功破解麝香貓的香味之謎……

國人赴印尼旅遊，總免不了被帶到咖啡農園，喝一杯現焙現煮的夢幻逸品麝香貓咖啡，臨走前再帶上一包每一百公克超過兩百美金的麝香貓咖啡豆，才心滿意足的踏上歸途。

但如果仔細觀察這些咖啡園的麝香貓（正式學名是麝貓）被人飼養的環境，很多人可能會不忍心看到一隻隻瘦小的麝香貓，單獨被關在籠子或木箱裡無精打采趴睡，或躲在木箱中瑟縮而充滿警戒的看著鐵籠外喧譁遊客的神情。

「量產」麝香貓咖啡

其實，最近台灣屏科大食品科技研究所經過七年的研究，已成功破解麝香貓的香味之謎，甚至可以用十六種益生菌以體外發酵的方式，製造出和麝香貓咖啡豆一樣富含三十種香味的咖啡豆，所以未來麝香貓或許大有機會，掙脫被強迫關在狹小籠子內，不斷餵食咖啡豆，以增加排泄「產出」麝香咖啡豆的命運。

此外台灣東部也有咖啡業者從果子狸排泄物中，提煉益生菌後再加入咖啡豆中，以體外發酵的方式焙製風味獨特的果子狸咖啡，不但可增加產能，並能降低民眾對「便便咖啡」的衛生疑慮。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏指出，麝香貓非常喜愛棲息在樹上等較為隱蔽的空間，但因為牠能以咖啡豆為食，對有利可圖的業者來說，就會把牠關在木箱或鐵籠裡，當成經濟動物圈養。

敏感靈貓遭禁足

被關起來的麝香貓，爪子無法爬樹，再也無法玩耍、躲藏，不肖業者為了謀取暴利，不斷的餵養麝香貓吃咖啡豆，造成飲食單一化，並因這違反了牠們的天性，長期下來便造成麝香貓出現不斷在籠中繞圈、搖頭晃腦等刻板行為，因此飲用麝香貓咖啡常會受到國際動保團體撻伐，因為這突顯人類的自私，所以屏科大研發出替代性咖啡豆，相當值得鼓勵。

麝香貓是靈貓科動物最主要的物種，牠們的身體細小而柔軟，大部分棲息在樹上。一般外表像貓，但鼻端較長，甚至是尖的，有點像水獺或獴。麝貓的長度不一，不計算尾巴約有四○到七○公分長，重一到五公斤不等。

飼養環境偏惡劣

貓屎咖啡之所以會被視為極品，主要是因為咖啡豆通過麝香貓胃部時，透過發酵作用會幫咖啡豆增加風味，因此當咖啡豆排出體外加以烘焙後，便產生一股特殊香味，在物以稀為貴的哄抬下，索價動輒一杯台幣五百至八百元。

但也因為人類追求窮極奢華的行為永不止歇，使印尼數以萬計的野生麝香貓被捕捉，驚惶的麝香貓掙扎著想靠緊同伴，卻被分別關在環境惡劣的籠子裡，每日被強迫餵食大量咖啡豆，導致牠們死亡率偏高。

懷璧其罪一度危

其實麝香貓並非印尼特生動物，地中海以南差不多整個的非洲、馬達加斯加及伊比利亞半島，延及台灣、中國華南等地區，都有麝香貓的蹤跡。麝貓喜歡生活在林地、大草原、山地及熱帶雨林。但因棲地大量被破壞，靈貓科動物生存面臨威脅，其中獺狸貓更已列入瀕危物種。

麝貓全年都會生育，妊娠期為六十日至八十日。某些物種每年會產兩胎。每一胎約有一至六隻幼貓，麝貓出生時已經有毛，但關於牠們交配的習性，人類所知有限。

曾是寶貴定香劑

麝貓是雜食性動物，主要吃肉類（不論是獵物或腐屍）、生果、蛋及樹根。同科的椰子狸也喜歡吃咖啡的果實，排泄出的咖啡豆同樣可以成為麝香貓咖啡。

麝貓可說是命運多蹇的動物，早年，由於雄性及雌性麝貓均會排出強烈氣味的排泄物，是產製香水的穩定劑的重要來源，因此麝貓曾大量被殺，或遭人類為了取得麝貓圍肛腺周圍殘留的麝香排泄物，而不顧麝貓疼痛刮其圍肛腺，留下殘酷史頁。所幸，在人類陸續研發出替代性人工定香劑後，麝貓的生存才獲得稍稍喘息。