【記者杜憲昌揚州報導】「二○一五年中國揚州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會」昨天開幕，雖然是非假日，現場湧進逾五萬民眾，除了兩岸特色素食美食吸引目光，各項養生食品、生活精品的買氣也相當高，還有揚州愛心協會也特地帶了東區福利會的長者前來參觀，展場熱度毫不遜於昨天的豔陽。

昨天的開幕式由揚州市副市長董玉海主持，包括揚州市長朱民陽、揚州市人大副主任陳衛慶與王玉新、政協副主任倪士俊、市府秘書長李忠盛，以及鑑真圖書館館長賴永海、前館長翁振進等貴賓與會。

素食 彰顯人類文明

朱民陽致詞表示，揚州市連續三年在「煙花三月國際經貿旅遊節」期間舉辦素食博覽會，揚州素博會是由佛光山開山星雲大師提倡、揚州市政府共同合作，如今成為當地素食名品的盛會，不僅滿足廣大素食愛好者的舌尖需求，也成為揚州城市主要活動之一。

「素食體現了回歸自然、回歸健康與保護地球環境的意義，更加彰顯現代人類的文明與進步。」朱民陽指出，本屆揚州素博會首度開闢江蘇展區，邀請江蘇兄弟城市具代表性的店家參與展覽，今年也首辦「最江蘇素食評選」活動，遴選出江蘇省最具代表性的素食美食。

另外，主辦單位也舉行兩岸名廚教您做素食、雲水書車等活動，滿足民眾不同的需求。

素食 成為一種潮流

由於佛光山開山星雲大師連日在揚州、北京、湖州奔波，昨天不克出席開幕式，但仍與朱民陽通電話，希望代為轉達對揚州民眾的問候之意。朱民陽轉述大師的話表示，素食是一種健康的文化，是大家共同努力追求和實現的文化，希望大家都會喜歡，也能因為素食文化而結緣。

賴永海表示，愈來愈多人認同並喜愛素食，它不僅有益身體健康，也是與當下注重環保與生態的潮流相應的一種文化，更是涵養慈悲心的修行，一種利己利他的行為。

素食 帶動在地旅遊

廠商代表—澳洲Southernature總經理戴明政表示，近年環保、天然與有機的觀念逐漸興起，而揚州素博會推廣素食文化，更加致力讓素食、綠色食品和保健得以昇華，這與他們公司所提倡綠色與健康的理念一致，因此對於參加素博會是相當開心。

揚州市委書記謝正義對雲水書車甚感興趣，不僅走上車台仔細端詳書車設計，還坐在小板凳上與小朋友互動。他表示，素博會是強調環保素食與健康的活動，而揚州是個美食的城市，他要求市府旅遊局應仔細思考素博會的成功關鍵，盼藉以提升揚州的旅遊潮。