【記者杜憲昌揚州報導】「2015年中國揚州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會」今天開幕，雖然是非假日，現場仍湧進許多民眾，除了兩岸特色素食美食吸引目光，各項養生食品、生活精品的買氣高，揚州愛心協會特地帶東區福利會的長者到場參觀，展場熱度毫不遜於當頭普照的豔陽。

今天的開幕式由揚州市副市長董玉海主持，包括揚州市長朱民陽、揚州市人大副主任陳衛慶與王玉新、政協副主任倪士俊、市府秘書長李忠盛，以及鑑真圖書館現任館長賴永海、前館長翁振進等貴賓與會。

朱民陽致詞表示，揚州市連續3年在「煙花3月國際經貿旅遊節」期間舉辦素食博覽會，揚州素博會由佛光山開山星雲大師提倡、揚州市政府共同合作，如今成為當地素食名品的盛會，滿足廣大素食愛好者的舌尖需求，成為揚州城市主要活動之一。

本屆揚州素博會首度開闢江蘇展區，邀請江蘇兄弟城市具代表性的店家參與展覽。今年首辦「最江蘇素食評選」活動，遴選出江蘇省最具代表性的素食美食。另外，主辦單位舉行「兩岸名廚教您做素食」、「雲水書車」等活動，滿足民眾不同的需求。

佛光山開山星雲大師不克出席，朱民陽轉述他的話表示，素食是1種健康的文化，是大家共同努力追求和實現的文化，希望大家喜歡，也能因素食文化而結緣。