材料：

青江菜三○○克。素火腿、杏鮑菇、素羊肉、百頁豆腐各十片。碧玉筍四段、乾葫絲十條、八角六粒、辣椒三片、新鮮茴香少許。

調味料：

醬油、醇米霖各一大匙。糖、三泰粉各一茶匙、香菇粉四分之一大匙。太白粉水、香椿油、水適量。

作法：

1.先將炸好的素火腿片、杏鮑菇片、素羊肉片、百頁豆腐疊好，分別處理好並再用乾葫絲綁成素肉捲。

2.用香椿油、辣椒、八角爆香，再加入醬油及水燒煮。

3.放入素肉捲蓋鍋燒煮入味後，先行撈起擺盤，再將剩下的湯汁加入調味料勾芡做成醬汁，淋在素肉捲上，用新鮮茴香裝飾就可上桌。

「新元氣健康美食」每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。