材料：

白靈菇二○○克、素貢丸片五十克、素蝦仁丁六十克、番茄十六片、大白菜一五○克、豆苗三○○克、香菇三朵、南瓜包八粒。紅甜椒絲、碧玉筍絲、芹菜末及薑末少許。

調味料：

鹽、白胡椒粉、香菇粉、素蠔油、太白粉水、水適量即可。

作法：

1.薑末油鍋爆香加入切片的白靈菇後，勾芡先排入碗中備用。

2.起鍋加入豆苗調味後翻炒先擺盤鋪。

3.另起一鍋薑末爆香，加入大白菜、素貢丸、香菇、素蝦仁丁調味翻炒勾芡後，盛入碗中蓋上保鮮膜蒸煮入味。

4.起油鍋加入芹菜末爆香，翻炒調味後做成醬汁，用南瓜包及番茄片擺盤，將蒸好的食材倒扣入盤，再淋上醬汁，擺上紅甜椒絲及碧玉筍絲裝飾就完成了。



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