【本報台北訊】臨床上有愈來愈多年輕人膽固醇超標，不少人為了降膽固醇少吃紅肉、海鮮，卻忽略調味即溶麥片、火腿熱狗、調味核果、調味乳等含有大量反式脂肪酸、添加物的食品，也會讓膽固醇飆高，醫師呼籲「少外食、多做飯」。

書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，門診中會發現，有些年輕人外表並不胖，因為健檢或家族其他疾病，偶然發現膽固醇超標，還有國中生就已經膽固醇過高。

正常總膽固醇應低於200mg/dl、低密度膽固醇應低於130mg/dl，但這些年輕人總膽固醇卻高於300mg/dl，低密度總膽固醇也高於200mg/dl，問診之下才發現，他們多半是常外食、愛吃零嘴。 

「光是少吃紅肉、海鮮等，不足以降膽固醇，應該少吃含反式脂肪酸的加工食品。」洪建德以常被誤認為是「食物」的加工食品，包括調味過的即溶麥片，業者為了滑潤爽口，會加上油脂、乳化劑、香料等，「不如自己沖泡麥片」。  

另外，若要吃核果，他建議要選擇烘烤而非油炸的產品，且盡量選擇不加糖、鹽等調味的產品，而市售的油條、蔥油餅、燒餅、抓餅等，也常採用反式脂肪或飽和脂肪，他建議少吃或盡量不吃。