我每次逛超市，如有即將到期或瑕疵品，都會優先選擇。

不是貪圖便宜，而是出現超市裡的食物，都是自然產物，為人類果腹需求，犧牲了性命，應該抱持感恩心使用，不該為品相不佳或將過期被厭棄。

即將過期或瑕疵品不夠新鮮，或賣相不好，可透過烹煮或加工處理。快過期的食物買回家，冷凍保存，或烹煮後冷藏。只要加工處理，仍美味好吃。

我不喜歡超級市場的備貨模式，準備過於消費者需求的商品數量，展現豐盛。好的超市應該在當天結束營業，出現適度的缺貨狀況。生鮮商品更應以賣完為優先考量。把大量過期食物拋棄是浪費。

浪費食物，就是對自然環境破壞，連這點尊重都做不到，忝為萬物之靈。

王乾任（台北市／文字工作者）