【本報南投訊】南投縣鹿谷鄉茶農夫妻檔黃清泉、林足過去家境不好，沒錢買零食給孩子吃，便自行研製花生糖，滿足小孩的口腹之慾，沒想到一做就是四十年，夫妻倆也不藏私，樂於與人分享製糖秘技。

七十一歲的黃清泉和林足學歷不高，為了養育七名子女，四處打零工賺錢；經濟改善後，為求收入穩定，買了一小塊地種茶和花生，維持家計。

「孩子看別人吃糖時，眼神總流露出盼望。」黃清泉說，當時買不起零食，才用自家盛產的花生製糖，一解孩子內心渴望。

只是夫妻倆想學做花生糖，卻找不到人教，只好互相討論、摸索，但從花生品種、用糖份量、火候掌控、貯存包裝等都是學問，林足說，有時太甜，有時又太焦，怎麼拿捏都不對，最後「像國父革命般，經過十次失敗才成功」。

黃清泉、林足夫妻找到撇步後，經常做花生糖給孩子吃，隨著孩子長大，製糖次數逐漸遞減，偶爾動手製作，送給常來買茶葉的顧客，很多客人「一試成主顧」，紛紛詢問訂購。

他們也大方公開製糖秘技，黃清泉說，三斤四兩的頂級花生，配一斤白砂糖和兩百五十CC的水，炒熟熬煮約十九分鐘，冷卻八分鐘後就能切塊包裝；林足則說，讓民眾了解製作過程，就能吃得安心又開心。