文／王升陽

百合質地細膩，富含醣、蛋白質、多種維生素，尤其維生素B2是一般蔬菜含量的十倍，有潤肺止咳、清心安神、改善神經衰弱等作用。

綠蘆筍口感脆嫩，營養價值也高，含高含量葉酸，有助神經管的形成，若孕婦攝入足夠的葉酸，則有助胎兒發育。綠蘆筍還可以促進排泄防癌，並能減輕肝臟負擔、抗疲勞。

食材：（1人份）

綠蘆筍（含白色段）3根、生百合20克

調味料：冰糖1小匙

作法：

1.蘆筍洗淨後切成三、四段備用。

2.把蘆筍、百合、冰糖放入瓷碗，加四百至五百CC的水。

3.碗放入電鍋燉煮，碗外再放二碗水燉煮即可。

食用叮嚀：

蘆筍的普林含量高，尿酸高、痛風者不宜多食用。