黑心油品事件，讓小市民不曉得該買什麼東西吃；機關學校團體辦理伙食，也為了該進什麼油品，而傷腦筋。

食品廠商、烘焙店、餐廳、小吃店，也為了該用什麼油品才不會中鏢，杯弓蛇影；政府官員也不敢為了那家油品業者的油可以掛保證。

究竟誰是黑心業者？誰是黑心食品的被害者？台灣人到處尋求答案，但不可得。

全統豬油事件發生後，政府衛生主管機關把黑心的箭頭到處亂指。用餿水油來生產全統香豬油的強冠，是黑心廠商；販賣全統香豬油的盤商，也被指是黑心商人；買全統香豬油來做糕餅、炒飯、炒麵、包水餃、做蔥油餅的商家、小吃店，都被指為是黑心店家，遭到衛生單位公布名單，任由社會大眾指責。

偵辦全統香豬油案件的檢察官偵結全案，將產製全統的公司負責人、管理幹部起訴。大多數人只注意到，檢察官怎麼要求嚴辦廠家，但絕少人注意到，檢察官把所有買用全統香豬油的食品業者，都列為被害人。

什麼是被害人？簡單說，就是全統豬油的黑心，與這些下游的食品業者無關，因為他們都和消費者一樣，被黑心油害到了。

儘管檢察官還給食品業者清白，但畢竟餐廳、小吃店、烘焙店等，確實用了那些有問題的油品，再加上衛生主管機關大張旗鼓的喧嚷，媒體的瘋狂報導，讓消費者普遍減縮購買意願，當然讓烘焙店、小吃攤的生意，就來個直直落。

烘焙店、小吃店這些黑心油品的下游行業，真的有苦難言。想找隨意公布名單的衛生單位評評理，又擔心民鬥不過官；想找個對象索賠，一來官司不好打，二來打了反而再受二次傷害，思前想後不如算了。

有些專家學者建議的集體訴訟，似乎是個辦法。但是，要集體訴訟的話，政府最好能從旁協助，讓一片散沙的食品、烘焙業者能集合起來，向黑心油品商人索賠。

至於政府衛生主管機關管理不善，讓下游食品業者受害、生意受損的責任，那真的要看政府的良心何在了。

高明章（台北市／媒體工作者）