【本報台北訊】高雄餐旅大學參與教育部青年署遊學台灣，主辦二天一夜「玩廚藝瘋美食‧台灣時尚料理體驗」，由校友擔任廚藝達人，帶領青年到傳統市場，教導蔬果選購與認識食品安全，並且帶食材回學校，製作芒果提拉米蘇等創意料理，讓台灣美食「中菜西吃」。

青年署今年推出二十六項暑期遊學台灣活動，讓五百位青年以多元方式認識台灣。遊學台灣自九十四年起規畫「藝術文史探索」、「在地生活探索」、「生態冒險探索」、「原民部落探索」、「節慶祭典探索」等五大體驗學習主題。今年是遊學台灣十周年，青年署加碼二十六項企畫，可上網報名：http://youthtravel.tw。

高雄餐旅大學進修推廣學院行政助理許婉琳說，現在年輕人學習較被動，但藉由實地走訪傳統市場，透過選購食材的有趣經驗，打破傳統教室上對下的指導模式，與廚藝達人互動，激發想像。有幾位對料理很有興趣的高中生，發問踴躍，甚至提出很多創業問題。

許婉琳說，在教導挑選食材的過程中，也融入食安概念，除了要以新鮮天然的在地食材為主，也要有能力辨別問題食材，例如：從味道或顏色判定有無添加物等，「前陣子食安問題爆發，學員都說要回家教父母。」