民國六十年，父親生大病後，原本任職的客運公司開除了他，這對於好不容易被搶救回來的父親，是一記沉重的打擊。

之前家裡的積蓄幾乎都花在父親的醫藥費上，為了養育四個嗷嗷待哺的小孩，母親只能出去工作，避免斷炊的危機。

母親曾到旅館擔任過清潔工，每天得工作到晚上十一、二點才會回來。在寒冷的冬天裡，母親下班後，總會在一對老夫妻賣麻油麵線的小吃攤販，購買當時每碗二元的素麻油麵線，帶回來與我們四個小孩子一起吃。父親因為胃出血無法一起享用，只能聞香。

這碗素麻油麵線對於小孩子來說，像極了豐盛的山珍海味一樣，不僅如此，這碗素麻油麵線也象徵當時家裡雖然貧困，但透過母親的自食其力，讓我們家可以堅強的走下去。

素麻油麵線材料很簡單，只有手工麵線加手工麻油、小白菜或高麗菜，在寒冷的冬天裡備感溫暖。

素麻油麵線對我有深遠的影響，因為母親吃素，我北上求學回家時，母親會煮素麻油麵線與我一起享用，與我天南地北無話不談，讓我享有天倫之樂親情的溫暖。

每次與母親吃完素麻油麵線，因為味道還很香，我都會幫忙母親把碗洗好。素麻油麵線因做法簡單、營養好吃，到現在也是我宵夜的最佳良伴。

郭振鶴(台北市／東吳兼任教授）