【本報台中訊】中秋節前夕，各項原物料喊漲，豆沙餡、奶油等蠢蠢欲動，但都沒有蛋黃酥餡料鹹鴨蛋黃漲得凶，烘焙業者說，鹹鴨蛋黃價格比去年同期漲了快一倍，「有錢也不一定叫得到蛋黃」，今年中秋吃蛋黃酥恐怕更貴。

蛋黃酥是中秋節應景糕餅，專作蛋黃酥的台中林姓業者說，兩個多月前熟識蛋商就預告「今年鹹蛋黃會大漲」，果然一路飆漲，去年底一顆鹹蛋黃約五元，上個月漲到六點五元，最近一口氣漲到七點八元，最貴也的逼近十元。

台中海線專做蛋黃酥的業者說，每顆蛋黃酥要用掉一顆蛋黃，占成本三分之一，為反映成本，只有明白告訴顧客「蛋黃酥要預訂且肯定漲價」，預計漲二到四成。林姓業者則是轉買便宜的大陸蛋黃來做蛋黃酥，但他坦承口感差很多。

台中蛋商表示，鴨蛋去年生產過剩，價格便宜，今年因天氣熱，產量少很多，價格原本就會漲，加上很多烘焙業者預期漲價心理囤貨，價格漲更多。有烘培業者質疑「生產過剩」是蛋商的藉口，且鹹蛋黃可以冷凍保存，應可調節產量和價格，「政府應該查清楚是否有人哄抬物價」。