【本報台中訊】年關近，台中市衛生局昨天抽查傳統市場年貨，稽查員攜帶簡易試劑，當場檢測豆製品，許多素食者愛用的豆乾片，都殘留漂白用的過氧化氫（俗稱雙氧水），長期食用有致癌風險。

台中市衛生局昨午共抽檢二十五項年節食品，包含火鍋料、豆製品、香腸、香菇、金針等，將送衛生署藥檢局進一步化驗。台中市衛生局也提供過氧化氫簡易試劑，可直接到服務台索取，讓民眾自行檢測。食品衛生課長林永賓說，太紅的香腸、臘肉，太白的蘿蔔糕、豆乾、火鍋料、香菇，太黃豔的金針，建議不要採購。

稽查員兵分三路前往盤商聚集的建國市場，由於不少豆製品用過氧化氫漂白，林永賓在火鍋料、素料店前，拿起試劑一滴，不少豆乾馬上變成黃褐色，代表仍殘留藥劑，丸子、火鍋料則沒變色。

稽查員把變色豆乾抽取三百公克，送衛生署進一步化驗，違規製造商將被處罰三萬至十五萬元。

林永賓也發現，不少乾香菇背面的皺摺，顏色偏黃，可能浸泡過量的二氧化硫來漂白，也抽樣送檢。乾金針色澤深淺不一，林永賓點點頭說，這樣才對，太黃太豔、色澤均勻的金針，肯定是薰了太多二氧化硫染色，容易誘發氣喘，消費者別買。

稽查員也抽檢部分色澤呈現大紅的香腸，研判可能添加過多亞硝酸，吃了對健康有害。