午後咖啡館 輕食好滋味 文/陳玲芳 |2014.07.12 語音朗讀 1704觀看次 字級 大 中 小 午後咖啡館 輕食好滋味 圖/邱麗玥 午後咖啡館 輕食好滋味 圖/邱麗玥 薏仁青醬燉飯 圖/邱麗玥 薏仁青醬燉飯 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 文/陳玲芳 圖/邱麗玥 店名取自普契尼歌劇的「波希米亞人」義式人文咖啡館,由於老闆相當喜愛歌劇及古典音樂,店中的音樂與音響,可說是咖啡之外重要的主角。 藥劑師出身的老闆胡家源說,調配咖啡就像調藥劑,如果成分或比例有誤差,整個口感就不對味,效果也會差很多喔! 這家在台北長安西路近二十年的咖啡館,男主人胡家源在研究各式咖啡之餘,近年來,更與妻子李馥如、三名寶貝千金,不斷透過料理實驗與試吃,共同開發可口的簡餐料理菜單,與義式蛋糕「提拉米蘇」,成為店內熟客必點的「波米招牌」。 長期沉浸在咖啡香裡,胡氏夫婦兩名就讀大學的女兒胡芷綺、胡淳雅,不但耳濡目染地學會了煮咖啡、打奶泡、拉花等基本技巧,也利用半工半讀、顧店幫忙的「實戰」經驗,練就了一身創意料理的實驗精神與好手藝。 以下二道夏季開胃料理,輕鬆易學,經濟實惠,不妨也試著在家做看看,感受一下青春幸福的好滋味! 薏仁青醬燉飯 食譜提供&示範者/胡淳雅 材料: 南瓜、四季豆、番茄、小黃瓜、香菇、洋菇各取適量,薏仁飯一碗、高湯一碗、青醬(羅勒)4小匙。 作法: 1.南瓜切小塊與四季豆切小段後,加入青醬與高湯拌炒。 2.再依序加入番茄及小黃瓜、香菇、洋菇等一起炒熟。 3.接著就加入煮好的薏仁飯,煮到收完湯汁即可。 貼♥叮嚀: 各式生鮮蔬食皆可入菜,除可用具美白功能的薏仁取代白米飯外,為了補充營養、或增添視覺效果,燉飯上可裝飾剖半或切片的水煮蛋。 法式薄餅 食譜提供&示範/胡芷綺 材料: 雞蛋2顆、奶油15克、鮮奶100克、糖15克、鬆餅粉35克。 作法: 1. 鬆餅粉、雞蛋、牛奶一起倒入大碗中攪拌均勻。 2. 將鍋子塗上植物油或奶油後,倒入麵糊,搖晃鍋身、使麵糊平整。 3. 翻面,再稍微等一下,一張鵝黃粉嫩、金黃透亮的薄餅,即可裝盤上桌囉! 貼♥叮嚀: 不論是鵝黃或金黃薄餅,都可隨意搭配自己喜歡的水果丁、果醬或巧克力醬,以及冰淇淋。心血來潮時,也可利用巧克力醬畫出你喜愛的動物或各式圖案,讓享用的你,心情更加愉快! 前一篇文章 幸福真食物 蓮霧原味.原味人生 下一篇文章 記憶的味道 最愛番茄 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0504星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0305台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0406佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0607【詩】螢火魅影2024.05.0308【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0309大馬昌明和諧倡議 佛光山應邀參與2024.05.0210人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品