文／王昱海（南華大學自然生物科技學系助理教授）

很多事情的發生，只能說一旦因緣具足，自然水到渠成。「南華米」就是這樣一個例子。

話說南華大學所在的大林鎮，坐擁兩千六百公頃的水田，加上居全台之冠的蘭花栽種面積，甚至因此打出「米蘭小鎮」的口號，只是學校之前對於稻米生產既缺乏了解，也從來未曾想要以它做為學校的特色商品……

藉由契作稻米，學校走進社區

南華大學沒有農學院，但是科技學院的自然生物科技學系有門「自然農作學」，是個無農藥栽種的體驗課程，由筆者負責，經常邀請附近農友來與學生互動。

因曾經旅居美國多年，根據國外的所見所聞，認為由消費者分擔生產風險的「社區支持農業」，是拯救小農經濟的一劑良方，因此筆者甫到南華任教，就鼓勵新港永興有機農場朝招募會員的方向努力，幾年下來已經建立起了自己的行銷品牌與通路。

後經朋友輾轉介紹，認識到年輕農友陳憲忠，雖然他不種「有機」，但熟悉無農藥田間管理。為什麼不投身種「有機」呢？陳先生說，完全不用農藥的生產風險太大，一般農民玩不起；而且如果行銷通路建立不起來，收入往往還不如慣行農法。

因此，當天筆者就有了這麼個想法：讓南華大學來分擔「有機農民」的生產風險，並藉佛光會員之力量，幫忙建立行銷通路。

剛好在這個時候，南華大學執行教育部「跨科際問題解決導向課程計畫」，希望學校走進社區，帶領學生與在地農村密切互動。筆者覺得藉由契作稻米這個議題，能為生技系、創產系、視媒系、建景系、旅遊系等執行計畫的課程找到一個共同著力點，並帶動農友對於水稻無毒栽培的關注，實現社區打造無毒家園的夢想。

南華大學從來沒有買賣稻米的經驗，當時離第二期稻作插秧的時間又剩不到兩周，來不及做嚴謹的風險評估和考慮；但是，主持「跨科際問題解決導向課程計畫」的副校長慧開法師大力支持這個構想，「南華米」於焉誕生。

三十元吃到飽，從感恩到回饋

去年暑假同時誕生的還有校內三十元吃到飽的健康「蔬食餐廳」，這是林聰明校長積極推動，獲得佛光山南華學舍大力支持，對鼓勵師生「蔬食護生」深具意義。因此當三千餘斤「南華米」碾製完成的消息傳到學校，很多人立刻聯想到應該要回饋給學舍，發起認捐白米的運動，以感謝平時三十元就能吃一餐的厚恩，結果獲得熱烈響應，也帶動起南華米的熱銷。

這也給生產團隊極大鼓舞，學校師生因為感恩而買米回饋，農友則因這分肯定，想種出更好的米。因此本學期上課的第一天，林校長便帶領師生一起下田插秧，除再次肯定這項與農民合作的計畫外，並宣告將契作面積擴大四倍；而經過了整整四個月的呵護，剛好在學期結束的那一天，全部的南華米完成了採收，送入工廠進行低溫乾燥處理。

有了這兩次與農民成功合作的經驗，有意參與合作的農友也開始多了，學校愈加謹慎處理，積極評估興建小型碾米廠房的可能，考慮以自行控制碾米、包裝的進度，才能完全掌控南華米的品質與新鮮度；此外，加工作業需要大量人力，對需要自己賺取生活費的學生，將能提供許多打工的機會。

插秧收割焢窯，歡迎大家同樂

去年台灣爆發進口米混充本土米事件，原因就在於兩者的懸殊價差實在太過誘人。經過南華米的生產銷售，或許除了支持以「友善栽培」方式耕種的小農，也能藉此機會讓學生關注到稻米價格的合理性，進而了解並檢討國家的糧食與農業政策。

因為稻米的種植，我們順勢辦了插秧與割稻的體驗活動，校長、副校長都一起參加，近日還打算利用農閒期間規畫「稻田裡的焢窯」村民師生同樂餐會，目的都是希望藉此引發一般大眾對於稻米文化的再認識，進而肯定農民朋友守護這片土地的貢獻。

屆時將會透過學校網頁(www.nhu.edu.tw)將活動訊息傳遞出去，歡迎有興趣體驗的大眾都來同樂。希望在不久的將來，大家在將每粒飯吃進口的同時，看到的不僅是粒粒皆辛苦，也有農田之美，以及美麗背後可能糾葛的政治、文化、經濟、與生態。

學校的目標願景

˙南華大學為打造健康無毒家園，極力推廣「無毒種植」觀念，去年與在地農民契作推出「南華米」受到廣大迴響。

˙今年開學之際，由林聰明校長親自帶領師生一同參與稻作插秧。林校長表示，為推動採用在地食材以縮短食物里程，結合在地產業，引領學生走入社區與農民攜手合作種植無毒稻米。希望為地方農業找到出路，也兼顧消費者的健康。

˙副校長慧開法師指出，「跨科際問題解決導向課程計畫」是從「生態永續」和「農業文創」兩個面向引導學生結合在地產業、善用生態資源，課程橫跨各院系所，與在地農民契作代耕合作，以自然農法原則種植無毒稻米，未來在產銷、文創及包裝方面，也將讓師生一同參與。