文／陳菽蓁

現代人誘惑多、憂慮也多，美食是一種避風港，也是生活中的小確幸，因為它簡單方便、容易達成。

聽說熱愛生活的人必定愛下廚，大約也是因為廚房裡正好君臨天下，你在其中水裡來火裡去，彷彿是另一個所向披靡的國王吧！

下廚的好處多多，其功能可不只是讓爸爸回家吃晚飯而已，新嫁娘「三日入廚下」成了美德之必備項目，可是古今皆然；而會煮飯的才是現代好男人哦！「君子遠庖廚」的說法顯然不合時宜，起碼阿基師是不以為然的！

很多名人也愛下廚，說是下廚可以釋放壓力，為了紓壓而下廚的好處是，壓力消除之後，還可大啖美食。只要伺候好了腸胃，慘澹的心情便頓時輕鬆愉快起來，十分的經濟實惠。

洗手作羹湯也最自由彈性，可結伴相互切磋琢磨、可單獨大膽創新試驗，到廚房瀟灑走一回，多半是心滿意足居多。

最好的是，廚房對你總是忠心耿耿不離不棄，每一回遇到挫折，它總是敞開大門等著你，你又可以霸王卸甲、戰袍高掛，把惱人的風雨橫逆擋在門外，繫上圍裙，拿起鍋鏟，這一回你號令如山：青菜蘿蔔、鍋碗瓢盆──悉聽處置；紅燒、清燉、熱炒、涼拌──誰敢不從？

你走出廚房，等待你的是真誠的掌聲──好吃呀！

得意滿滿的你，一定覺得「南面王也不易」吧！

你的朋友陶淵明、蘇東坡也愛下廚，尤其是蘇東坡居士，除了大量的詩文書畫光輝燦爛之外，還有許多有關吃的故事流傳下來，讓這位大才子的文學作品更加香氣四溢，難怪千餘年過去，蘇大學士依舊親切迷人，後人粉絲們也就吃得更加理直氣壯了。

不過，古人說「若要長生，腹中要清」，你那個瀟灑又飄忽的朋友莊子曾說，有座叫做「藐姑射」的山，裡面住的神人都不必吃飯，「不食五穀，吸風餐露」，山上神仙們吃的是露水、喝的是風，身體又乾淨又輕盈，整天騰雲駕霧──「乘雲氣、御飛龍」，飛來飛去的，難怪都活那麼久。

話說回來，少了美食為伴，天上長日漫漫也不免空虛吧？滾滾紅塵討生活的凡夫俗子，在陰雨綿綿日子裡，洗手作羹湯，溫熱一下自己的心腸，幸福無比，神仙來也不換！