【本報台南訊】「阿基師」鄭衍基昨天到台南為崑山科技大學餐飲管理及廚藝學士學位學程學生示範廚藝，並親手做了一道「生日菜」送給崑山科大師生，只見他一邊作菜、一邊解說，煎魚時還秀了一手空拋翻面，精湛的廚藝博得滿堂彩。

鄭衍基昨參加崑山科大四十九周年校慶，除親自為學生加冕外還在校內烹飪教室展現精湛廚藝。

「師父帶進門、修行在個人」，鄭衍基勉勵在場學生，若要學好料理就是當一名好學生，而當好學生就要懂得做學生的本分，比起廚藝、技術，品德教育才是重點，在校期間要學會尊師重道、長幼有序，只要態度對了，技術自然到位，「養成正確的心態，菜就做得好吃。」

鄭衍基說，從事教職以來曾遇過學生上課時一邊吃早餐一邊聽課，或是上課打瞌睡，他將學生叫醒後還被擺了臭臉，其實烹調料理講究用心、用情，懂得待人處事，才是一名成功廚師必備的條件。

崑山科技大學校長蘇炎坤表示，今年崑山科大成立餐飲管理及廚藝學士學位學程，並邀請鄭衍基擔任客座教授，為學生進行實務教學。

校方希望阿基師不僅可以教導學生廚藝，將來也能推薦優秀學生到業界實習，提升學生對餐飲產業的認知以及專業能力。