取一勺色綠如玉的茶置於杯中，沸水衝下，四溢的清香沁人心脾；這是產於中國大陸湖北省恩施土家族苗族自治州的傳統名茶「恩施玉露」，它起源於唐朝、興於清代，是一種以蒸氣殺青的綠茶。

恩施玉露採用一芽一葉的鮮葉為原料，其加工工藝分為蒸青、散熱、揉捻、整形上光、高溫灶台烘焙、揀選等。恩施玉露歷經興衰，曾幾近失傳。近年恩施市依託近三十萬畝茶園，大力培養工藝傳人，許可十家茶企和專業合作社共同使用「恩施玉露」地理標誌證明商標；如今，「恩施玉露」品牌價值達六億八千一百萬人民幣（約新台幣三十三億四千萬元），被列為湖北省第三批非物質文化遺產保護目錄。圖／新華社