材料︰

素魷魚及蒟蒻適量。紅、黃甜椒及青椒各半顆。蘋果數片、薑五片、辣椒半支、九層塔少許 。

調味料︰

素沙茶醬及素番茄醬各一大匙。鹽二茶匙、水、香油、白胡椒粉少許 。

作法︰

1.蘋果及三色椒切片，薑、辣椒切絲，素魷魚切對半。

2.起油鍋，用薑絲及辣椒絲爆香，加入素魷魚、蒟蒻、三色椒、蘋果片翻炒，用鹽、水、素沙茶醬及素番茄醬調味。

3.起鍋前加入九層塔及香油即可盛盤享用。

「新元氣健康美食」每周一至周日下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。