材料：

粗米粉半包、素肉四兩、金針菇半把、竹筍一條、酸菜及薑各二片、香菜末少許。

調味料：

糖二大匙、咖哩粉一大匙、太白粉二茶匙、米霖及醬油各一茶匙、素高湯一小碗、咖哩塊二塊、太白粉水及白胡椒粉適量。

作法：

1.粗米粉泡軟，金針菇切段，竹筍、酸菜切絲備用。

2.將素肉加入太白粉、米霖、醬油拌勻，放入油鍋中翻炒起鍋，取出素肉，將多餘的油倒回鍋中。

3.再放入糖炒出焦糖味後，加入咖哩粉、薑片炒香。

陸續加入筍絲、金針菇、酸菜絲、水、咖哩塊、素高湯及粗米粉燒煮，再加白胡椒粉、鹽調味後勾芡。

4.起鍋前加入素肉燒煮一下就可以盛盤，撒上香菜末即可享用。

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