【記者陳玲芳台北報導】配合農曆春節到來，食品藥物管理署昨日邀請台北市餐飲業職業工會理事長林金城針對年節乾貨食材、零嘴進行選購說明，教導民眾挑選衛生、安全的年貨，安心過好年。

　食藥署副署長姜郁美提醒民眾，年菜食材選購及調理應注意「四」要項、「五」原則。要項一，購買密封包裝之乾貨食品時，應先確認包裝外觀是否破損，並注意包裝上明確標示內容物、有效日期等。二、購買散裝食品時，不選外觀過於鮮豔或白皙的食材，也不選有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈的食品。三、忌大量屯積食物，以免保存不當造成食品變質。四、注意販售場所衛生情形。

　林金城提醒，調理食品應遵守「五要」原則：「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要徹底加熱」與「要注意保存溫度」，以免食品交叉汙染。