【本報台北訊】台北市立動物園小貓熊「圓仔」滿六個月正式亮相；台大醫院也趕搭上「圓仔熱」，昨天推出超萌的圓仔全家福創意年菜。

　不同於動物園的圓仔身高近一百公分，體重十四公斤；台大醫院這隻圓仔，身高只有五、六公分，雙手拜年的可愛模樣，讓經過的醫護人員直呼「卡哇伊」，爭相駐足拍照留念。

　這道「團團圓圓賀新年」是台大醫院營養團隊示範的貓熊年糕，別看圓仔全家福小巧可愛，牠們可是花了料理師傅一個多小時的時間烹調點綴，才能完成這道創意年菜。

　除了團團圓圓是用白糯米作成，圓仔剛出生的粉紅模樣是以甜菜根榨汁，再與甘蔗汁熬煮而成；營養室主任鄭金寶表示，甜菜根含有豐富花青素，是很好的抗氧化劑，具有預防疾病的功效。

　然而，製作圓仔最費工的並不是如何把糯米雕塑成貓熊樣，或是利用甜菜根將圓仔染色，反而是如何呈現貓熊特有的黑白相間，才是難度最高的部分。

　設計這道年菜的營養師鄭千惠表示，圓仔的眼睛、鼻子、雙手與雙腳，都用黑芝麻醬點綴而成。營養團隊發揮巧思，拿起注射針筒，一點一滴擠出黑黑的芝麻醬，黏在圓仔的身上，充當牠的五官與手腳。

　台大醫院還推出「多滋多彩」、「吉祥福袋」、「富貴成雙」、「魚躍龍門」、「節節高升」、「柿柿如意」、「旺來賀歲」、「金瓜報喜」與「龍鳳呈祥」等九道年菜。

　這些創意年菜都是台大醫院營養室的巧思，在歷經黑心假油風暴後，特別以堅果取代調味油、天然食材中的葉綠素與花葉黃素取代人工色素來烹調。

　為何選擇圓仔為主題？鄭千惠表示，圓仔一家三口有團圓的意涵，特別適合過年，畢竟圓仔實在太吸睛了。