溫暖季節的綜合泡菜

　材料：

　小黃瓜2根、胡蘿蔔1根、西洋芹2根、小番茄8顆Ａ：

　醋200毫升、水200毫升、砂糖4大匙（36公克）、鹽1小匙（6公克）、月桂葉1片、紅辣椒1根、黑胡椒粒5至6顆

作法：

　1.小黃瓜外皮削成直條紋，切成一口大小的塊狀；胡蘿蔔去皮後切

　成稍粗的長條，西洋芹撕去硬纖維後，切成方便入口的滾刀塊，加入少許葉片；小番茄摘去蒂頭備用。將小番茄以外的其他蔬菜裝入乾淨的保存瓶中。

　2.將Ａ材料混合後，加入鍋中煮開，趁熱倒入1的蔬菜塊中。3.最後加入小番茄，放涼後即可食用。

　寒冷季節的綜合泡菜

　材料：

　白蘿蔔200公克、蕪菁3至4顆、花椰菜1株

Ａ：

　醋200毫升、水200毫升、砂糖4大匙（36公克）、鹽1小匙（6公克）、月桂葉1片、紅辣椒1根、黑胡椒粒5～6顆作法：

　1.白蘿蔔去皮後切成容易入口的大小，蕪菁切除葉子留下莖部少許

　，洗淨莖部連接處後去皮，並切成容易入口的大小。花椰菜切成小朵，汆燙約40秒後瀝乾。將以上材料裝進乾淨的保存瓶中。

　2.混合調味料Ａ加入鍋中煮開，趁熱注入1中。放涼後即可食用。

　memo

　1.蔬菜的種類可依個人喜好更改。置於室溫下可保存1個月，冷藏可保存3個月。

　2.保存瓶可選擇約1公升分量容器。