【本報台北訊】食用油事件讓民眾認識銅葉綠素、銅葉綠素鈉為著色劑。食藥署表示，已全面檢討三十八種色素，草案明年出爐，將朝嚴格管理。

食藥署食品組長蔡淑貞說，天然葉綠素是來自植物的天然色素，但隱定性差使用受限。銅葉綠素及銅葉綠素鈉是從植物中提取葉綠素（通常取自羊茅和苜蓿），經化學方法部分修飾（或穩定），以銅取代該分子核心，而得到穩定的著色劑。

「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規範的著色劑或色素有三十八種，例如食用紅色、黃色、藍色、鐵葉綠素鈉、銅葉綠素、銅葉綠素鈉、葉黃素、合成番茄紅素等。

蔡淑貞說，今年初啟動著色劑研究計畫，全面檢討這三十八種食用著色劑，目前已有初步結果，將採更嚴格管理措施，明年可擬定草案，再做預告及公告。