【本報台北訊】就在國人對食品藥物管理署信心搖搖欲墜之際，國防醫學院藥學系教授葉明功臨危授命，昨天接下衛生福利部食藥署署長一職，並宣示「查老虎、打老虎是我未來的重點。」昨天的這場交接典禮，沒有通知媒體，也沒有邀請來賓，就連部長邱文達也因為出席立法院院會並未到場。

「感覺是千斤重擔壓肩頭。」五十一歲具藥學背景的葉明功，甫上任就得處理頂新疑似混油投下的震撼彈，雖然他以「雖千萬人吾往矣」形容目前的心情，但他強調，風頭時總得有人接下重擔，會承受現在所有問題，不會推托。並向國人保證，會在最短的時間內重建食品秩序，希望國人給自己及食藥署時間。

「我們不只查蒼蠅，也查老虎。」葉明功強調，愈是政府認證的GMP廠，或是市占率高的知名廠商，更應該監督品質有沒有問題。面對這場油安風暴，他認為，這不是危機而是轉機，「這是一次很好的機會，可以全盤檢討系統性問題，也有信心未來會比現在更好」。

「外食中就有油鹽，所以家裡烹調以水煮為主，十年來都無油、無鹽。」葉明功強調，因妻子所學及對於健康的堅持，這十年來，家中沒有用過油、醬油及人工調味料，即使連到傳統市場採購都還會仔細審視外包裝，未來上任後，將擴大食品標示範圍，傳統市場販售的零售食物也要註明成分。

食藥局（現食藥署）局長康照洲自七月二十二日離職後，署長一職就陷入難產，雖然衛福部內定葉明功接任，但仍希望新署長具有食品專長。對於葉明功接任食藥署長，康照洲表示，署長的任務是決策，是不是具有食安背景並非優先考量的重點；他也期許，雖然食品安全現在是媒體焦點，但食藥署業務繁多，包含藥政、醫材、化粧品、署長應該通盤考量，才不會顧此失彼。

讓消費資訊透明

上任第一天，葉明功就著手推動安門、安通、安產、安定及安全等「五安行動專案」，安門就是把國外進口不好食品列為黑名單，不能進到國內；安通指通路物流業者應負起更多責任，希望與通路業者多溝通，不要一股腦壓迫生產業者低價促銷、流血輸出。他說，促銷超低價偶一為之，通路若長年要求生產者不斷壓低價錢，等於開啟黑心之門，未來將與通路等業者好好溝通，避免類似事情再發生。

至於安產，是協助國內產業升級；安定為合法添加物正面表列，若食品添加物含有工業用原料，將全面查緝。安全則是提供消費者資訊透明，讓消費者有選擇權。葉明功說，食品是良心事業，希望所有業者、民眾一起打擊不法，才能功德圓滿。