【本報台北訊】國健署衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過二千四百毫克（即鹽六公克），衛福部國民健康署昨天公布燒烤食材等加工食品與沾醬鈉含量，估算民眾吃一餐燒烤料理，鈉攝取量竟可高達五千毫克以上，把兩天的鈉建議攝取量用完。

昨天是世界中風日，國健署署長邱淑媞指出，年輕人鈉攝取量超標的情形，比想像的嚴重許多，目前每十二位二十到三十九歲的年輕人，就有一人患有高血壓，其中有高達四分之三，對自己罹患高血壓渾然不覺，高血壓病人未來罹患腦中風的風險，又是一般人的三倍。

邱淑媞說，年輕人常愛吃燒烤，國健署整理較常被市面上用來當成燒烤食材的加工食品鈉含量發現，光是選擇香腸一根加上甜不辣三片，鈉含量就達一千三百七十八毫克，已達每日建議攝取量一半。燒烤食物搭配的沾醬，是鈉攝取過多的主要原因。

市面上常見的調味醬料，鈉含量每一大匙高達六百毫克以上，若以用來盛放醬料的小碟子為例，半碟沾醬鈉含量就將近二千毫克，幾乎快要接近一天的鈉建議量。

馬偕醫院營養課課長蔡一賢建議吃燒烤時，盡量以天然食材為主，並減少使用沾醬，避免吃過鹹導致高血壓。他並教導民眾自製健康烤肉醬，例如把奇異果、鳳梨洗乾淨去皮，與蜂蜜、醬油、冷開水放入果汁機打勻，就是天然好吃的果香烤肉沾醬，一百公克鈉含量只有一點五毫克。

邱淑媞則提出「減鈉三不曲」：盡量不吃、燒烤食物盡量不選加工食材、不要搭配過多醬料。堅守三不少鹽少鈉，就可避免高血壓等疾病上身。