【記者陳玲芳台北報導】黑心油連環爆，許多主婦對市售植物油品質有疑慮，紛紛改用豬油烹調食物，傳統市場攤販近日豬油銷量也大幅增加。營養師表示，現代人攝取熱量多、運動量少，若再使用動物油脂，對身體健康有害無益。

營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞警告說，現代人肉類吃多、運動量少，若再以動物油脂取代植物油脂，將會使人體缺少無法合成的脂肪酸，增加罹患心血管疾病風險。

她說，根據研究顯示，每增加攝取百分之一卡路里的飽和脂肪酸，血液中總膽固醇濃度及壞膽固醇約增加百分之二，而壞膽固醇在代謝過程中，容易滯留在血管壁，造成動脈血管管徑變小，形成凝血塊或血栓而阻塞血流，嚴重時將引發中風、心肌梗塞。