生鐵壺原係日本茶道重要器皿，係用來煮水的利器；如今，是挑TEA族為了講求水質，改善都市自來水的一種「濾淨器」！同時生鐵壺還可以補充鐵質，有益人體。

生鐵壺煮水甜

日據時代遺留下來的生鐵壺，一度被視為「鈹銅爛鐵」。如今鹹魚翻身，成為茶水最愛；有生意點子的人，逢低就收，等到高價再賣。其間遇到名家「龍雲堂」、「祥雲堂」的名壺，則身價百倍。新鑄的生鐵壺以日系為主流，日本京都所率的「南部鐵器」是大本營，製造了不少質佳、造形美的生鐵壺應市，價不低。有時比起老生鐵壺還貴。「生鐵壺煮水較甜冽！」有沏茶經驗者，由實地持壺經驗裡發現：同水源，用不繡鋼壺或生鐵壺燒水，水質質感出現分別。前者水易煮老，含氟味（消毒水）較濃，凡經生鐵壺煮燒的水可除異味外，水質易顯鮮嫩，這種水泡茶「活」性十足！

生鐵壺實用性高，外觀打造也有看頭，純手工鍛鐵或為素面，或為精雕細琢，由壺身、壺把、壺蓋均常見工藝家的巧思。日本骨董市場重視這類生鐵壺，並有一定的交易行情，凡出自名家之手價格非凡。愛茶族，懂得利用鐵壺，將品茗的水活化，求得更精實好水，每次使用燒水後，必定烘乾，不讓水氣著身，以防生鏽。

細緻茶湯用心品

生鐵壺，品茗的利多名器。求細微的茶湯，你分得出是生鐵燒的水？還是不鏽鋼燒的水。我想這是品茶人的舌感，必須累積豐富經驗才可得的功夫。凡事想得大成就，不也同樣要用心細品，細心累積才可得？