熊布朗宮位於維也納，是奧地利最重要的文化標誌之一，也曾是羅馬帝國、奧地利帝國、奧匈帝國和哈布斯堡王朝家族皇宮的重要城堡，有著「奧地利的凡爾賽宮」美譽，因為就占地、規模及盛名來看，在歐洲也與法國的凡爾賽宮不相上下。

當我站在綠意盎然的宮廷花園中，眼簾所見除了是熊布朗宮雄偉的巴洛克藝術建築外，也見到滿是悠遊在花園中的旅者和鴿子，這番平和氛圍生動的映襯著熊布朗宮那段家族統治與帝國的興衰，也不禁感嘆歷史造化作弄人。

漫步於花園之餘，一旁咖啡廳地下室的入口，猶如在牽引旅人走進古代宮廷後院，走進咖啡館，除了已經融入歐洲人文、歷史和生活的咖啡香外，各式手工糕點也不時吸引我的目光和味蕾，尤其吸引我的是維也納咖啡館特色之一 ──蘋果酥捲（右圖）。

穿戴專業的師傅毫不保留地當場示範製作蘋果酥捲，也許她已經在這個工作台前服務了非常多年，臉上已經沒有生澀或激動，熟練的動作技巧，讓我手上相機的快門速度都快追不上她行雲流水般的手法（左圖）。

從一塊不起眼的麵糰，經她輕巧地慢慢拉扯，拉成一張似透明薄紗的麵皮，熟練地刷上奶油，加入蘋果餡，滾捲後再上奶油，專注的神情、重覆的動作，卻早已將其心點點注入，無論是蘋果、麵粉、奶油或肉桂，都變成她增加蘋果酥捲美味的魔法，直到酥脆的蘋果酥捲由烤盤托出，此起彼落的讚歎聲早已不絕於耳。

當我一口咬下這熱騰騰的傳統甜點，一層層的品嚐出其酥、脆、香、甜，尤其外層的糖霜溶於蘋果酸內，酸酸甜甜的蘋果香味滿溢，就像奧地利的樂曲，令人如痴如醉、傾心不已。



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