材料：

紅黃甜椒各二片、秋葵二支、香菇一朵、茭白筍一支、芝麻適量。

調味料：

椰奶三茶匙、淡醬油、葡萄醋各二茶匙、番茄泥三十克、南薑少許、檸檬葉二片、Tom Yum醬、橄欖油各一大匙、有機味噌及砂糖各一茶匙。

作法：

1.南薑削皮切末，檸檬葉切碎，並將所有調味料倒入碗中，拌勻成醬汁備用。

2.用鐵籤串起紅黃甜椒片、香菇、秋葵、茭白筍，來回刷上醬汁，放入一八○度的烤箱中，烤約五分鐘，最後撒上芝麻即可食用沾醬吃更美味。



「新元氣健康美食」每周一至周日下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。