【記者陳玲芳台北報導】最新調查發現，當今上班族偏愛高油脂、紅肉類的飲食習性，纖維攝取量嚴重不足，導致「心腸」愈來愈壞。營養師建議，除了每日五蔬果，至少一餐為全穀類。

調查顯示，近五成上班族每天至少有一餐會攝取蔬果，卻仍有便祕困擾。健康吉美健檢中心院長楊培鎮表示，以衛生署建議國人每日纖維攝取量應達二十五至三十克來看，上班族目前每日蔬果攝取頻率根本不夠，需要的纖維攝取量更是嚴重不足。加上，有近七成上班族，做不到每天至少有一餐攝取全穀類食物，即使每天吃蔬果，但纖維攝取不足，使得便祕依然無解，「壞腸」問題普遍存在。

楊培鎮說，從上班族反映每天經常攝取食物及料理方式可看出，無論輕、熟上班族，每天最常攝取的前三項食物，主要為紅肉類；最常選擇的前三項料理包括中式熱炒、炸物類及速食。偏愛紅肉與高油脂，正是膽固醇不斷上升的原因，上班族再不留意，將造成更嚴重的「壞心」問題。

營養師汪曉琪指出，燕麥是全穀類中纖維含量較高的食物，能促進腸道蠕動，使排便暢通，就能預防便祕。燕麥含有水溶性纖維的Beta-葡萄聚糖 (β-glucan)，對降低膽固醇、預防心血管疾病有很大幫助，為上班族早餐的最佳選擇。