【人間社記者陳采螢新竹報導】從事廚藝工作四十多年，曾經是蔣經國、李登輝、陳水扁三位總統的國宴主廚，有「台灣第一名廚」、「御廚」之稱的阿基師（鄭衍基），日前在新竹佛光山法寶寺「當代生活‧幸福與安樂」系列講座開講，講題為「做自己的貴人」。身兼多項產品的廣告代言人、廚師、作家、客座教授等多重身分的阿基師說，正因為他有責任感，所以更有機會遇到貴人！儘管當日天候不佳，現場仍座無虛席，逾一千五百名聽眾與會。

阿基師自謙，他書念不多，卻遇到貴人委以重任，管理十餘間五星級飯店，靠的是職場上的「三忠主義」，就是忠於老闆、忠於客人、忠於自己的專業；以及個人修養上的「三耐主義」，亦即耐心、耐力、耐性；還有態度上的「三實主義」，也就是誠實、務實與踏實。阿基師強調，只要把這三個三做好，做任何事沒有不成功的道理！

做人要如三色拼盤

他認為做人要如同料理中的三色拼盤，必須掌握三項原則：一、懷新不棄舊，在創新同時，也別忘了源頭的根；二、心美人就美，凡事用真誠心出發，廣結善緣，則人生的際遇可以不必完全靠天來主宰，自己就可以發願當媽祖、觀世音菩薩，而不是在媽祖出巡時，爭著鑽鑾轎，祈求神佛庇佑；三、滿遭損、謙受益，對人對事不口出惡言，態度要謙和。

阿基師感嘆，時下的年輕人總是抱怨找不到工作、失業率高、起薪又低，卻沒人檢討很多工作其實沒人要做。相較於他剛踏入廚師這一行時，不但不被家人祝福，在當學徒時還沒有薪資；更曾被滾燙的熱粥燙傷，躲在棉被偷偷哭泣，但就是他這些大大小小的傷痕，換來今日的阿基師。

阿基師以自身的例子勉勵在場聽眾，一時不得志並不代表一世不得志；人窮志不窮，即使是起薪十五K的工作，也勝過他當初的零K起步！他認為，凡事懂得用善思惟、善心、善力來默默做、不計較，福報會不求自來。

即使現在阿基師已紅遍大街小巷，收入和當初零K早已不可同日而語，他還是過著簡單節儉的日子，當他告訴在場聽眾，自己一個月私人開銷不超過三千元時，讓大家驚呼連連。整場講演中，阿基師的態度謙遜誠懇，並不時對台下聽眾揮手、微笑致意，讓人感受到這位廚藝天王的迷人風采。

最後阿基師一一回答聽眾提問，滿足大眾的需求，圓滿這場心靈盛宴。