元宵節腳步將近，許多人從小都提過燈籠，卻沒看過「蔬菜」燈籠，台中市文雅國小附設幼兒園利用青椒、紅椒、苦瓜等蔬菜來製作可以吃的燈籠，大家依照老師講解，將青椒的蒂頭剪掉，再把LED燈泡放在青椒的肚子裡，不一會兒功夫，青椒燈籠就完成了。

除了可愛的青椒燈，大陸山東也有農民自製蘿蔔燈，以低碳、環保的方式過元宵；而浙江省金華市浦江縣的各個村鎮則開始舉辦一年一度的板凳舞龍活動。

浦江板凳龍又稱為長燈，由龍頭、龍身和龍尾三部分組成。一條龍從頭到尾，由幾十節、幾百節甚至上千節板凳串聯而成。一般每戶出一人一條板凳，村子愈大，龍愈長，舞龍的難度也愈高。各村鎮色彩絢麗的板凳龍在節日裡熱鬧起舞，預示著來年風調雨順、快樂吉祥。