台南縣將軍鄉平疇沃野，栽種瓠、瓢、蒲、葫蘆之類的瓜族，可以吃，可以做成勺子，亦能夠當素材，從事藝術創作，透過入詩、作畫、雕刻，為任何的瓜體注入新的生命，最近聘請洪賜評來展開「台灣瓠之美」的賞玩教學活動。

洪賜評堪稱為一位鄉土藝術家，青春年少就一身石雕功夫，所以搞傳統廟宇的建築，做龍柱、石獅、壁堵…在西部沿海一帶發揮其所長，因緣際會，娶雲林台西的姑娘蔡寶花為妻，投入了瓠雕工作。

洪賜評的「瓠藝」結合書法、繪畫，雕刻，文學等才情才華，的確用心深情，孜孜不倦。有一次在雲林北港田園藝廊展出，將軍鄉一些地方人士，路過停留參觀，洪賜評剛好在場，被發覺他是鹽份地帶（北門）的子弟，一種「鄉親」的情懷，油然而生：「能不能回到自己家鄉開個展覽？」

標榜著「草根性，鄉土情」及民藝薪傳的精神，洪賜評一路走來，十分投入，很注意心靈的視野，著重生活的涵養。靈感湧現，一刀一刀的精雕細琢，再加彩繪，詩情畫意，傳承古典的風格；也有創新的作品，如適當的選擇竹、木、石等素材，展現了多元的裝置藝術風貌。

洪賜評在教學活動中，比較傾向於葫蘆彩繪，淺入易學，夫人蔡寶花擅長於「中國結」，彼此各有一套手工藝，派上用場。勤於指導，大家也樂意學習，尤其看到阿公阿嬤級的，童心未泯，去表現其慧心和巧手，心目中認為「家中一葫蘆，自然就會富」，做完帶回家，神色昂揚，狀至得意。

腳步踩在生命臍帶所繫的家園，賞玩瓠瓜，自得其樂，而推廣瓠藝，依然會想在各地巡迴展現，認識鄉親父老及年輕的朋友，快快樂樂，感受到「斯土斯民」，有情有愛，而有閒則「游於藝」，為常民生活添加幾許文化氣息，不亦悠然快哉！