【本報台中訊】人口老化的台中市東勢區慶東里居民自組「幸福食堂」，每周兩次免費供應健康蔬食中餐，受到中風老翁、外籍看護，甚至外縣市民眾誇讚，來食堂吃飯「愈吃愈健康」，也有精神運動。食堂十二月將滿兩歲，義工們期許湊足經費，達成「每天供應幸福餐」的願望。

「行！來去呷飯！」拄著拐杖、外勞攙扶、手牽著手的長者們，不約而同步伐緩慢的朝慶東里活動中心聚集，中午十一時半，原本坐電動椅、六十一歲的徐上一，緩慢跳下車，「動一動喔，等一下吃更多」，帶大家跟著音樂、跳健康操，原本靜坐的長者，隨著音樂旋律搖擺身體。

「現在我身體好輕鬆，有力氣做運動！」小中風四次、八十歲的劉增富，昔日太愛吃肉，血壓飆升，在義工鼓勵下進食堂用餐。知道吃蔬食的好處，劉拉著害羞的印尼籍老婆加入，與社區鄰居打成一片，老婆開心的說，「能運動又能聊天，好像同樂會」。

掌廚的張新妹高齡七旬，一口氣煮十道大鍋菜、燒仙草點心，動作流利，配色、營養十分講究，儘管回家腰痠背痛到得貼痠痛藥布，但看到每道菜被吃光光，「就是最大的成就感！」

幸福食堂以「健康、蔬食」為主，民國九十九年十二月創辦，每周一、四提供愛心午餐，十菜一湯包含大量蔬菜、水果，也有客家庄最道地的客家點心葫蘆粄。