文／不博

日前一位民眾身體不適，到一間註冊多年、正當經營的中藥房抓了幾味再平常不過的草藥，回去煎藥喝下，竟出現舌頭發麻，全身僵硬的中毒現象，趕緊送醫院急診打點滴才緩解。媒體報導說，應是藥單中的菊花農藥殘留超標，導致民眾中毒，已將中藥送往檢驗所化驗。

現代人面對的不只中草藥，每天吃的食物，無論噴灑的是有機或化學肥料，內容都是亞硝酸鹽，都有審慎評估的必要。以前的農民以糞便做肥料，也都是亞硝酸鹽類，為什麼不會產生中毒或致病的影響？

主因是，以前的人住的地方空氣新鮮，環境乾淨而安詳，就算吃下致癌物，但是生活中的氧氣足夠，可將體內致癌物氧化消耗掉，如今生活環境改變，空氣汙染，人的壓力驟增，又懶於勞作運動，吸進去的多是二氧化碳，沒有能力將這些致癌物質氧化消耗，因此，肥料成了一個急欲解決的問題。

美國加州中部地下水受硝酸態氮汙染，有人飲用後危害人體，產生兩種作用：一、硝酸態氮還原成亞硝酸態氮，干擾血紅素攝取氧，嚴重者導致嬰兒死亡；二、硝酸鹽在人體內生成亞硝基胺，有些經動物實驗已證實會引起癌症。

酵素是否可以取代合成或有機肥料呢？羅醫師提供方法供大家參考。

以十公升的塑膠水罐，放進九公升水，倒入二百西西牛奶、一斤黑糖、一杯人尿，如果種植的是葉菜類植物，就把一斤地瓜葉剁碎，放到水罐裡一個月使其發酵，一個月後就能使用。使用時，取一杯發酵水，加上一千倍的水稀釋後灌溉農作物，這樣省了肥料錢又沒有農藥殘留。

若以菜梗類為主要作物，則換一斤地瓜葉的梗剁碎，若以根莖類為主要作物，則將一斤地瓜剁碎。若以果實類為主要作物，則將一斤蘋果剁碎。其他程序以此類推比照使用。或用另一種方法跟思維，開發出既自然又好的肥料，取代現有的肥料，創造無害的環境。

（作者為專業作家，部落格http://blog.sina.com.tw/piggy/）