【本報宜蘭訊】陽明大學附設醫院昨天推出新式中秋月餅，外皮用植物油取代奶油，內餡以果肉多汁的東昇南瓜搭配咖哩、絞肉，在攝氏一百七十五度熱烤十五分鐘完成，不油又低熱量，健康沒負擔。

「這是舊式新做，既保留傳統月餅的吃法，但又創新口味！」國立陽明大學附設醫院營養師團隊今年研發出「南瓜咖哩椪」，是新式中秋月餅，外皮以四分之一的植物油取代奶油，內餡用南瓜、混合咖哩、豬絞肉，比一般綠豆餡的用油量及熱量低。

營養師沈靈說，南瓜咖哩椪添加咖哩粉，能促進消化與食慾，咖哩粉中的「薑黃素」可預防阿茲海默症、幫助抑制不正常細胞過度增生、預防血栓、減少動脈硬化，預防心血管疾病，月餅既傳統健康，每顆約七十公克，熱量只有三百五十七卡。

陽大附醫提醒，中秋節全家團圓，月餅是必備應景食品，但一般高熱量、高糖、高油，有的內餡蛋黃，恐增加膽固醇的攝取量，背後隱藏的健康負擔，不能等閒視之，院方推出新式中秋月餅，健康低熱量，相關食譜可上網下載，網址是：www.ilanh.ym.edu.tw。