【本報綜合報導】「在外面每吃十頓飯，就有一頓可能遇上地溝油」，大陸廣州警方近日公布宣導資料提醒當地民眾如何鑑別地溝油。

資料披露，除路邊燒烤雞及紅油、水煮系列屬地溝油「高危險」群外，半成品熟食、便當和商務套餐，也有部分使用地溝油；清蒸魚、海鮮和煲湯則不含地溝油。廣州警方建議消費者，使用「看、聞、嘗、聽、問」等五個辦法辨別。

首先，「看」是指看油的透明度，純淨的植物油會呈透明狀，地溝油則無透明度可言。「聞」則可透過在手掌滴上一、二滴油，雙手摩擦發熱後，如嗅出臭味，品質肯定有問題。「嘗」是用筷子取一滴油試嘗，口感帶酸或焦味絕不合格。

「聽」則是取油層底部一、二滴油塗在易燃紙上，點燃後如果無聲響就是合格品，若發出「劈啪」爆裂聲就代表可能摻假品。最後是「問」，除向店家詢問油品進貨管道，並看店家有無官方檢測報告。