消費萬事通--燒烤+賞鯨 賞月新吃法

原正嘉 |2006.10.03
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除了月餅加烤肉,何妨來嘗試「烤月餅+烤拔絲地瓜」的新吃法,或「烤糬夾冰淇淋」等超in新吃法。

某家燒烤餐廳在秋節推出「烤月餅」奇想,在饕客烤過燒肉、蔬菜大快朵頤之後,利用剩餘炭火的餘溫,將月餅放在烤肉架上烤二十秒,翻面再烤二十秒即可;透過回烤的月餅餅皮酥脆,內餡還有一點點熱熱的,搭配熱茶或咖啡,風味尤佳。

不過並非什麼月餅都能拿來烤,業者經過多次嘗試,發現小廣式月餅成了最佳良伴。以大小來看,大月餅餅皮厚實,難以將熱力傳到內餡;種類來說,蘇式月餅經過熱烤,餅皮容易散落,綠豆椪烤過與沒烤的差別不大,還是廣式月餅油亮餅皮最佳;口味上,內餡以甜味為佳,蛋黃餡烤過更香,業者尤其推薦豆沙與鳳梨口味,至於魯肉鹹月餅、XO醬月餅皆非上選。

除此之外,另一家燒肉店也貢獻兩款私房吃法,同樣利用吃完燒肉後的炭火餘溫,將地瓜塊透過不斷沾糖重複燒烤的過程,慢慢拔出絲來;並嘗試用日式燒糬烤後對半切開,夾入冰淇淋球,享受外熱內冷的哈燒冰淇淋,追求新鮮的人不妨大膽嘗試一下。

花蓮區漁會與瑞穗鄉農會則推出賞鯨船上賞月、品嘗綠茶魟魚月餅的「海陸雙拼」活動。漁會說,中秋節當天,遊客可從花蓮漁港出海賞鯨,也歡迎遊客品味鶴岡老欉文旦及瑞穗咖啡月餅、柚香月餅。

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