吃素之初常苦於不知如何做菜，才能讓親友吃得健康又歡喜。 常言道：「有志者事竟成。」經多方嘗試，並善用巧思，現在的我不僅可輕鬆做菜，很多親朋好友也都樂於加入素食的行列。

洛神有窮人的「紅寶石」之美譽，具消脂、降血壓、健胃整腸、消暑降火、提神解勞，預防動脈硬化等功效。秋收後去籽洗淨加冰糖，以比例一比一熬煮成醬備用，冷凍或冷藏，可當果醬或加開水沖泡成洛神茶。另一種做法是汆燙待涼後加糖醃製成蜜餞，既可當零嘴祭五臟廟，亦可加芋頭、素排骨、醬油，滷成酸甜的洛神芋頭素排，一上桌包準大家食指大動，胃口全開。

梅子具增進食欲、改善體質、殺菌解毒、恢復疲勞等食療效果。每年四、五月青梅成熟時，我們家總會買上百斤梅，自製Q梅、梅酵素、梅醋、梅酒，讓一整年隨時都可享受梅的好滋味。

Q梅、梅汁更是妙用無窮。原汁加開水稀釋的酸梅汁好喝又生津解渴，另洛神加梅汁沖泡更是絕配。Q梅滷豆乾是我的招牌菜，沙拉油加醬油小火爆香後，放入水、豆乾、冰糖、梅汁或Q梅滷至汁快收乾即可，每回聚餐時都是早早就盤底朝天。梅汁或梅肉加醬油、橄欖油調成沾醬，各種青菜、豆莢、筊白筍，只要汆燙後淋上醬汁，做法簡便、口味清爽，很適合炎炎夏日食用。

洛神、梅子是我料理時不可或缺的良伴，酸酸甜甜的好滋味，直讓大家豎起大拇指說：「讚！」它們的功效更是一籮筐，等著你我去挖寶喔！