【本報宜蘭訊】宜蘭縣兩個大男生江宇祥、莊謙皓，原來連煎蛋都不會，就夢想開早餐店，他們為了試出好口味，吐司連吃半年，每天吃五、六十片，現在不但開了店，還自創「微笑吐司」，讓許多大學生瘋迷。

二十七歲的江宇祥、莊謙皓就讀宜蘭高中是同班同學，兩人不但一起加入康輔社，到處服務，因都愛美食，認為「賣好吃的東西給別人」是一件偉大的事業，而早餐是一天的開始，所以討論出他們的夢想公式：「『服務』加『美食』加『一天開始』等於『早餐店』」最大的夢想就是：開早餐店。

高中畢業後，江宇祥考上慈濟大學大傳系，莊謙皓選讀世新大學日文系，見面談的還是：「我們的早餐店呢？」

為了早餐店，兩人從大學時就開始打工存錢，大學畢業，江宇祥去空軍服役，莊謙皓不用當兵，打工存圓夢資金，江宇祥退伍後，兩人很有默契地說：「該是讓夢想實現的時候了！」開始去學料理，研發食材、不斷試口味。

一切準備就緒，他們拿出存了多年的圓夢基金，在宜蘭大學附近租店面，開起早餐店，正想取什麼店名時，偶然間看到一名臉露微笑的大學生打開早餐袋，拿出漢堡後，發出一句：「鏘鏘！」然後大咬一口，露出心滿意足的表情，「鏘鏘」好像是早餐序曲一般，與江宇祥的姓諧音，因此取名「江江堡」。

為了讓人看到早餐就會笑，他們自創「微笑吐司」，在一片空白的白土司上烙上微笑圖案，設計了二十多種微笑圖案，找親朋好友票選，最後決定用連鼻子都笑到開花的微笑圖案，推出後，大受歡迎，很多人都是為了那片微笑而來，因為能感覺到吃早餐是件快樂的事。

兩人突破傳統，推出早安堡、陽光堡、烤丹麥、甜甜堡等，每種早餐都有自己的「FU」，像烤丹麥，是多層麵包，奶香逼人，咬下瞬間，舌頭會跳舞。

江宇祥、莊謙皓圓夢，座右銘是：「顧客是老大，口味自己選。」他們極珍惜這家早餐店，三年來，每天開店，全年無休，就是要讓消費者三百六十五天都吃得到，吃到會笑。