【本報花蓮訊】花蓮縣壽豐鄉台灣觀光學院昨天舉辦新生輔導教學，餐飲管理系教師郭木炎，帶領學生們做的第一件事，就是從「洗碗」開始學起。

郭木炎原是南投縣涵碧樓大飯店的主廚，台灣觀光學院校長李銘輝將他網羅到餐飲管理學系擔任教師。郭木炎去年五月參加香港舉辦的二○○五世界美食烹飪大賽，榮獲一銀一銅的佳績，在國內許多烹飪比賽多次摘金，表現不俗。

台灣觀光學院新生今天開學，昨天舉辦新生教學輔導日時，許多餐飲系新生興致勃勃的來到廚藝教室，以為郭木炎老師會馬上傳授美食技巧，沒想到郭木炎老師教的「第一課」，是「洗碗」。

郭木炎說，要想成為「名廚」，就從「洗碗」開始，洗碗學問大，不僅要洗得快、不可以打破，更要洗得乾淨，從洗碗開始學起，就是要灌輸學生第一觀念│「衛生」比什麼都重要。

許多學生聽了郭木炎的講解，都覺得很有道理，這也是「萬丈高樓平地起」的道理，許多過去在家裡不曾洗過碗的學生，紛紛在廚藝教室從洗碗開始「入門」，除把碗筷洗得乾乾淨淨，更擺得整整齊齊，都說洗碗是一門「學問」。