材料：
南瓜二兩、小黃瓜丁一兩、菱角肉三粒、花菇二朵、醃漬黑豆一兩、紅辣椒段一根、廣東A生菜絲一兩、蛋二個、南瓜米飯一大碗

調味料：
鹽二分之一小匙、香菇粉二分之一小匙

作法：
1.南瓜洗淨切塊，移入電鍋蒸熟；花菇泡水至軟，去除菇蒂，移入電鍋蒸約四十分鐘，取出備用。
  2.小黃瓜丁和菱角肉切丁，一起放入滾水汆燙，撈起備用。
  3.炒鍋加入少許沙拉油燒熱後，放入打散的蛋炒熟，再加入南瓜米飯炒散，慢速輾壓讓米粒顆粒分明。
  4.續放入小黃瓜丁、菱角丁、花菇丁、醃漬黑豆、紅辣椒段及調味料炒勻盛盤，用南瓜塊、廣東A生菜絲裝飾即可享用。