材料：

1.椰果肉丁二兩、罐裝鳳梨丁一兩、綠蘆筍二兩、蔓越莓二分之一兩、豆薯二兩、蒟蒻丁一兩、青豆一兩、蛋二個、健康雜糧米飯一大碗

2.海苔絲少許
調味料：
鹽二分之一小匙、香菇粉二分之一小匙、椰奶一大匙、椰汁二分之一大匙、紅椒粉二分之一小匙、辣椒粉四分之一小匙

作法：
1.綠蘆筍、豆薯洗淨，切斜段，放入滾水汆燙至熟，撈起備用。
2.炒鍋加入少許沙拉油燒熱，放入打散的蛋炒熟，再加入雜糧米飯炒散。
3.續放入其他材料（1）及調味料拌炒均勻，盛盤，撒上海苔絲即可享用。
（本專欄每周一、二刊出）