文／柳昭蕙

曾風靡全台的社群網路遊戲「開心農場」，帶動一股體驗農場熱。究竟在農莊裡藏著什麼樣的魅力，一群來自十八個國家的大學生，首次接觸到台灣中部豔夏的陽光，一起捲起褲管，親身體驗竹農的採筍工作，感受竹文化的嗆辣魅力！

大學生 走進青竹大觀園

一踏進青竹林園區，同時觀看到百餘種竹子，學生們無不大開眼界，更別說餐廳中早已等著他們品嘗的全筍料理，即使筷子用得尚不熟練，也已急呼呼雙手並用地吃起竹筒飯。

用餐後，學生們戴起竹斗笠、背起竹筍簍、點燃蚊香盤、帶好砍筍刀，全副標準竹農配備，在導覽員帶領下，朝「八通關古道富州支線」前進。但對這群遠來學子而言，八通關古道這樣的山崙小徑，簡直可用踩平地來形容，不僅走得臉不紅、氣不喘，更有小女生穿著細帶高跟涼鞋一路往上爬！

砍竹筍 全副武裝習竹農

八通關古道西起林祀埔（今起南投縣竹山鎮），經大水窟、鳳凰山東埔溫泉、八通關大草原，越秀姑巒山而抵花蓮璞石閣（花蓮縣玉里鎮），全長約一百五十二公里；古道建於清光緒年間（西元一八七五年），由當時的總督吳光亮率領飛虎軍，橫越中央山脈，歷時十個多月完成，是台灣第一條橫貫東西的越嶺道路。

到達麻竹林前，竹農阿伯點燃備好的紙錢素香，帶領大家一起祭山神，祈求今天的採筍活動能平安又豐收，此時，許多外籍學生也入境隨俗地合手祭拜。在阿伯的指導下，不久即聽到學生興奮地大叫，已經成功砍下了大竹筍，雖然不是人人有獎，也沒有滿載而歸，但是學生們還是很興奮地人人輪流和比人還高的大麻竹筍合照。

剉筍絲 揉捏竹筍地瓜包

除了享受到親手砍竹筍的樂趣，望著眼前的成堆豐收的麻竹筍，還有更刺激的「活」在等著；想吃竹山最富盛名的竹筍地瓜包嗎？得自己動手來！市售的竹筍地瓜包，常以地瓜粉直接做成外皮，而我們做的竹筍地瓜包，可是道道地地的竹山地瓜蒸熟壓泥後當外皮，再包覆我們親手剉籤的筍絲和肉泥，還可捏造出個性化的夢想形狀！

第一次嘗試自己動手包「地瓜竹筍包」的學生，在指導阿姨的調教下，學習速度極快，一下子就能從指尖的觸感中感受地瓜粉皮的勁道，並且知道可以包多少的餡才不會破損，不過也把筍包課當成捏陶土課了，沒一會兒，奇形怪狀的竹筍地瓜包在手中成型，再請廚房阿姨蒸一下，就成為最佳點心啦！

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