受到國際原物料上漲影響，烘焙業者為反映成本，最近悄悄調漲麵包價格，不少深諳消費門道的消費者，則採取因應之道，善用麵包店打烊前約半小時，去採購折扣誘人的當日麵包，或乾脆購買打對折的隔日麵包。

北市糕餅商業公會理事長廖本蒼表示，糖價、麵粉批發價持續上漲，讓烘焙業受到強力衝擊，許多麵包、飲料業者皆大喊吃不消。廖本蒼說，麵粉成本增加，對於麵包業的衝擊最大，許多麵包店因無法承受成本上漲壓力，不得不調整麵包售價。

據了解，綠灣麵包店的招牌現烤蒜味麵包，就從廿元漲為廿二元，維康乳酪麵包從四十元，漲到四十五元，漲幅超過一成。位於西門町的老店太和傳統餅，招牌鳳梨酥一盒（十入）二○○元漲到二三○元，太陽餅也從（十二個）一八○
元漲至二○○元。面對未來，廖本蒼並說，如果未來原物料持續上漲，麵包店不排除會再做價格調整。

另外，細心的消費者還發現，有些麵包雖然售價未漲，但麵包卻明顯縮水了，等於「變相漲價」。而一些成本較高的椰子類麵包，則變得無影無蹤，取而代之的，則是成本少而賣相佳的可頌類牛角麵包。

為了因應這波物價上漲，消費者薪水卻未調漲的壓力，開源節流，成了當務之急。許多過去只買剛出爐麵包的消費者，開始考慮善用打折時段搶購麵包，而且搶購的地點從麵包連鎖店、大飯店，到量販店，只要時間對了，就可以享受五至九折的優惠。

位於南京東路捷運站出入口的台北兄弟大飯店，附近有龐大的上班族市場，自家的麵包坊每天營業時間超過十二小時，除了標榜不賣隔夜麵包外，還堅持使用新鮮酵母，並製成一百多種麵包供挑選。所以每天接近晚上八時卅分，麵包店內開始有人流連，為的就是時間過了八點半，麵包一律八五折優惠。

而連鎖量販店大潤發、家樂福等，亦在每天八點半之後，陸續出清當日烘焙的麵包、蛋糕或土司，折扣則採訂價五折起、特價九十九、買x送x、六個一百元……促銷方式繁多，不一而足，常在打烊前出現搶購熱潮。

統一關係企業旗下的聖娜多堡麵包連鎖店，則固定每天晚上九時卅分之後，麵包一律七折出清。許多老客戶深諳門道，自動會在九點半左右上門搶購，甚至店員也會主動告知一些不清楚此一優惠的顧客「等五分鐘後結帳可以打七折」，達到皆大歡喜的目的。

一些社區型的麵包店，通常也不賣隔夜麵包，但作法則不盡相同。台北市五常社區的麵包店，很有人情味的將麵包打包後放在固定貨架上，讓沒錢買早餐的學生或遊民免費取用；有些麵包店會讓麵包銀行收去，轉發給育幼院或安老院，東門市場附近一家歷史悠久的國際麵包店，則打包標明「隔夜麵包」，並打對折，讓消費者多一種選擇。