這陣子，雞蛋從先前的一斤二十多元漲到一斤四十元（土雞蛋五十元），小小一顆高麗菜動輒上百元，其他葉菜類也是「貴森森」，菜價居高不下，聰明主婦當務之急是「看緊荷包」；一人一個荷包蛋，五口之家就需要五顆蛋，改成三顆蒸蛋可以蒸一碗公，全家一樣有得吃。

吸收了陽光能量的蘿蔔乾，煎蛋特香；芹菜葉的營養素等於芹菜莖的七倍，今年濕冷，雨水滋潤下菜葉特別嫩，來盤營養美味的芹菜葉煎蛋，環保又齒頰留香喔！

既然葉菜類貴，那麼不妨多吃紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、地瓜、番茄、玉米等根莖類，豆腐（傳統、盒裝都便宜）、豆芽、金針菇和芹菜等也都物美價廉（沒漲價）， 另外還可以選擇漲幅小的海帶、海帶結、海帶芽、海茸（像捲曲的髮絲）。

此外，還有一項台灣人專有的幸福法寶，那就是──蘿蔔乾、福菜乾、豆子乾、梅乾菜、花菜乾、高麗菜乾等，這些一年四季市場價格都持穩的「菜乾」，以及真空包的「桶筍」等，不但能烹調出風味獨特的美食，而且節省荷包。

菜價還要貴上好一陣子，以上聰明主婦的做法，大家不妨多多利用。