【本報台北訊】台灣各地都有特色名產，台北市的特色名產是什麼，市政府與市糕餅商業同業公會昨天在市府中庭舉辦「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，宣布鳳梨酥為台北市伴手禮。
 
現場還有鳳梨酥打造的「台北城門」及「台北一○一」，象徵台北城的古往今來。四日至六日在市府中庭廣場的「鳳梨酥大賽」，三十七家糕餅業展示上百種鳳梨酥作品，並邀民眾票選他們心中最優的鳳梨酥。

台北市糕餅公會理事長廖本蒼表示，鳳梨是台灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，深受民眾喜愛，西式派皮與中式的鳳梨餡料，可說「中西合璧」，西方人也不排斥，最適合當作觀光客來台的伴手禮。

糕餅公會與中華穀類食品工業技術研究所擬定「鳳梨酥黃金比例」，鳳梨果肉須占餡料兩成以上，酥皮重量須為餡料的一點五倍，鳳梨酥成品乾燥失重含水量不得超過百分之十二，做出來的鳳梨酥甜而不膩、外皮酥鬆化口，是最佳的鳳梨酥。

昨天上午的活動，業者挖空心思做出創意的鳳梨酥造型，有以鳳梨酥做成的棋盤、以鳳梨酥圍成的棒球場，還有以鳳梨酥做成的動物園模型。

主辦單位也安排「鳳梨酥製作大賽」，在參賽者發揮「想像力」後，最後劉寶貴以六個「端正」的鳳梨酥獲得冠軍。